天正宮の御献立【レシピ編】103
감자샐러드～ポテトサラダ

天正宮の御献立【レシピ編】103

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第103回 감자샐러드～ポテトサラダ

【材料】

◯ジャガイモ　300g
◯ニンジン　60g
◯キュウリ　1／2本
◯玉ネギ　1／4個
◯トウモロコシの缶詰　40g
◯卵　1個
◯マヨネーズ　1／2カップ
◯サワークリーム　1／3カップ
◯マスタード　小さじ1
◯塩
◯コショウ　少々

【作り方】

①ジャガイモは皮をむいて4等分し、ニンジンも皮をむいてジャガイモと同じ大きさに切り、茹でておく。

②ジャガイモは熱いうちにつぶして、塩、コショウで味を整え、ニンジンは薄く切っておく。

③キュウリと玉ネギは薄切りにしてから塩水につけ、その後、ふきんで水気をよく絞っておく。

④卵は茹でてから細かくみじん切りにする。

⑤下ごしらえした各材料をボールに入れ、マヨネーズ、サワークリーム、マスタード、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。

⑥できあがったサラダを皿にきれいに盛り付ける。