天正宮の御献立【レシピ編】86
단팥죽～ぜんざい

天正宮の御献立【レシピ編】86

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第86回 단팥죽～ぜんざい

【材料】

◯小豆　1カップ
◯蜂蜜　1／3カップ
◯清酒　小さじ1
◯モチ　2個
◯栗　1個
◯シナモンパウダー
◯塩　少量

【作り方】

①鍋に水と小豆を入れて火にかけ、煮立ったら一度ゆで汁を捨て、再び約6カップの水を注いで火にかけ、小豆が軟らかくなるまで煮る。

②煮えた小豆とゆで汁を分け、小豆に蜂蜜、塩、清酒を加え、煮立ったところにゆで汁をもどしてさらに煮込む。煮上がったら味を見て薄いようなら蜂蜜、塩を加える。

③栗は蒸してから皮をむき、モチは焼いておく。

④深底の器に小豆を入れ、栗とモチを上にのせてシナモンパウダーを少量振りかける。

【CHECK POINT】

　濃度が薄ければ水溶き片栗粉を少量入れてもよい。