天正宮の御献立【レシピ編】62
더덕구이～ツルニンジンの焼き物

天正宮の御献立【レシピ編】62

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第62回 더덕구이～ツルニンジンの焼き物

 

【材料】

◯ツルニンジン　12本

合わせ調味料
■コチュジャン　大さじ2
■醤油（しょうゆ） 大さじ1と1／2
■すりゴマ　大さじ1
■蜂蜜　大さじ1.5
■おろしニンニク　大さじ1
■ゴマ油　大さじ1
■粉トウガラシ　若干

【作り方】

①ツルニンジンは皮をむいてきれいに洗い、水気を切っておく。

②ツルニンジンを縦半分に切り、すりこ木などで叩いて平たくする。

③合わせ調味料がツルニンジンによく染み込むように漬けておく。

④フライパンを弱火で熱し、ツルニンジンに合わせ調味料をもう一度塗りながら両面を焼く。

【CHECK POINT】

　ツルニンジンは鎮胃剤としても使われ、肺や脾臓、腎臓にも効能のある食品として知られている。