天正宮の御献立【レシピ編】19
볶음고추장～炒めコチュジャン

天正宮の御献立【レシピ編】19

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第19回 볶음고추장～炒めコチュジャン

【材料】

◯コチュジャン　1カップ
◯牛ミンチ　80g
◯玉ネギ　1／2個
◯梨　1／4個
◯清酒　大さじ1
◯ゴマ油　少量
◯サラダ油　適量

【作り方】

①鍋にサラダ油をひき、牛ミンチをほぐしながら水気がなくなるまで炒める。

②清酒、コチュジャン、玉ネギの絞り汁、梨の絞り汁を入れてかき混ぜながら煮た後、弱火でじっくり煮込む。

③ゴマ油を入れ、よく混ぜて器に入れる。

【CHECK POINT】

　牛ミンチを水気がなくなるまで炒めておくと、臭みが出ない。