天正宮の御献立【レシピ編】1
김치밥～キムチ御飯

天正宮の御献立【レシピ編】1

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第1回 김치밥～キムチ御飯

【材料】

◯米　3カップ
◯牛肉　50g
◯豚肉　120g
◯キムチ　400g
◯肉の出し汁　3カップ
◯ゴマ油
◯すりゴマ　適量
◯醤油（しょうゆ） 適量

薬味醤油
■醤油　大さじ5
■ネギのみじん切り　大さじ2
■ゴマ　大さじ2
■おろしニンニク　大さじ2
■粉トウガラシ　大さじ1

【作り方】

①米は洗ってから水に浸けて十分に水分を吸収させ、水気を切っておく。

②キムチは細かく切ってゴマ油で和える。

③牛肉と豚肉は食べやすい大きさに切り、適量の醤油、ネギ、ニンニク、ゴマ油、すりゴマ、コショウで和え、②のキムチとよく混ぜておく。

④米を鍋に入れ、その上に③のキムチと肉を入れて適量の肉の出し汁を注いでご飯を炊く。

⑤ご飯が炊き上がったらよく蒸らし、温めた器に盛る。

⑥薬味醤油とゴマ油、すりゴマを別に添える。

【CHECK POINT】

　食欲がないときや、浸かりすぎたキムチがあるときは、キムチ飯を炊いて薬味醤油をかけると美味しく食べられる。

　キムチと肉から水分が出るので、ご飯を炊くときの水加減は米の量と同量にする。