暮らしのチエばあちゃん 96
簡単レシピで本格ナムル！
ビビンバを作る時にぜひ♪

暮らしのチエばあちゃん 96
簡単レシピで本格ナムル！
ビビンバを作る時にぜひ♪

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんにちは(^O^) 若葉のみどりがきれいだねー！

 ほほ…(^^) 土手の方の麦畑も青々としてるじゃろ？ 新緑の美しい季節になったね。

 何か、おいしそうな匂い〜∩^ω^∩

 お友達が来るから、ビビンバを作ってるところじゃ。

 へーぇ、おいしそう！(°▽°)
　ビビンバって、"かき混ぜご飯"っていう意味なんでしょ？

 よく知ってるねぇ。本当は「비빔밥（ビビンパp）」だけどね。日本人には難しい発音じゃ。

 ふ〜ん(´･_･`)

 さて、おばあちゃんは今からナムルを作るとしよう。

 ナムル？

 韓国風の野菜のあえ物じゃな。ナ（野）ムル（物）で、野菜という意味だとか、聞いたよ。ゴマの香りでご飯が進む、おいしいおかずじゃ。

☆ご飯が進む　ナムル2種

①モヤシのナムル

【用意するもの】

・モヤシ（本当は豆モヤシがいいですが）　1p

・水　1/2カップぐらい

・ダシダ　小さじ1/2

・ごま油

・白ごま

・おろしニンニク少々

1. モヤシをサッと水洗いし、ざるにあける。

2. 小鍋にモヤシを入れ水をカップ半分ほど入れてふたをし、中火にかける。

3. すぐ湯が沸いてくるので、途中菜箸でモヤシの上下を返し、またふたをし全体に熱が通るよう蒸し煮をする。
※たくさん湯を沸かしてからゆでるより、早く、また水っぽくならずにできます。

4. しゃきしゃき感を残しつつざるにあけ、水気を切る。

5. 鍋に戻し、ダシダ小さじ1/2、ごま油少々、白ごま、おろしニンニク少々であえて、塩味で整える。

※ダシダがなければ鶏ガラスープ顆粒でも。

②葉もの野菜の麺つゆナムル

【用意するもの】

・葉物野菜（サニーレタス、白菜の葉の部分、サラダほうれん草など）
※今回はサニーレタス2枚（小さい場合は3枚）で作ります。

・麺つゆ　大さじ2

・ごま油　大さじ1

・あれば　ダシダ小さじ1

・おろしにんにく　小さじ1

・白ごま　大さじ1

1. サニーレタスを水洗いしてちぎり、ざるに入れ、それより少し小さいざるをふたのようにかぶせて、しっかりと手で押さえながら振る。

2.調味料、白ごまをボウルに入れ、混ぜておく。
※大根葉、白ごま、塩昆布にごま油をかけてもおいしいですよ♪

3. そこに1のサニーレタスを入れ、さっくりと混ぜる。
※野菜とタレを混ぜるのは、食べる直前にしてください。時間がたつと、すぐしんなりしてしまいます。
※青じその千切りを少し混ぜたり、ニラのみじん切りを少し混ぜでもおいしいですよ。

 実はずっと昔ね、今日来るお友達が韓国に旅行に行った時、交流会で「麦畑（ポリパ）」という歌を朗々と歌ったそうじゃ。

 わー、すごいね(°▽°)

 ところが、集まった韓国人の皆さん、なんか必死に笑いをこらえているんじゃと。

 え〜、どうして？(・・?)

 歌い終わって理由を聞いたら、보리밭（ポリパt ）のところ、보리밥（ポリパp）と発音して歌ったから、"麦ご飯"の意味になってしまってたんじゃと。

 へーぇ…( ´ ▽ ` )

 そのお友達は食いしん坊の人だから、余計におかしかったんじゃろね(^^)
　麦畑を眺めていたらそのエピソードを思い出して、ビビンパpを作ることにしたんじゃ(^^)

 ふーん(^-^) 何か、麦ご飯の話で盛り上がりそう！ 僕もお邪魔していい？

 ほほ…(^^) どうぞ、どうぞ。

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　次回もお楽しみに！