暮らしのチエばあちゃん 249
エノキどっさり和風ハンバーグはいかが？

暮らしのチエばあちゃん 249
エノキどっさり和風ハンバーグはいかが？

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんにちは…というか、こんばんはかな？ 夕方なのにもう薄暗いや(^-^)

 ほほ…。確かに、日が暮れるのが早くなったのぉ。こんばんは、かな。

 夕飯の支度をしてるの？

 そうじゃよ。急にお友達が来ることになって、“女子会”じゃ。

  わー、女子会？(*≧∀≦*) 確かに、おばあちゃんたち、なんだか女子高生みたいな盛り上がりになるよね。

  学生時代のお友達に会うと、みんな学生気分に戻ってしまうからのぉ。“○○ちゃん”と呼び合って(^.^) はたから見たらおかしかろうね。

  そんなことないよ！ それにしても、こんなにどっさりキノコを切って、何を作るの？

 まぁ、見ててごらん(^^)v

☆リーズナブルでヘルシー、エノキどっさりハンバーグを作ろう！

【用意するもの】（4〜5人分）

・鶏むね肉のひき肉　約300グラム

・エノキ茸　2パック（今回375グラム）

・卵　1個

・パン粉　2分の1カップ

・塩コショウ　少々

・片栗粉　小さじ2

・おろしニンニク　大さじ1

・細ネギ　適宜

・大根おろし　少々

・料理酒　大さじ1

・ポン酢しょうゆ　適宜

・米油（サラダ油も可）

1. エノキ茸の石づきの部分を切り落とし、1センチぐらいの長さに刻む。その際、先に根本部分に縦横に包丁で切れ目を入れるとバラけやすい。

2. 鶏ひき肉、卵、パン粉、塩コショウ、片栗粉をボウルに入れて混ぜる。

3. 1のエノキを入れてさらに粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 手の平に油を薄く塗り、1センチほどの厚さの楕円形にまとめる。その際、空気を抜くようにたたくと良い。

5. フライパンに油を敷き、強めの中火にかけて焼き色が付いたらひっくり返す。（2回に分けて焼きました）

6. 弱火にして料理酒をかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

7. その間、細ネギを刻んでおく。

8. ハンバーグの中まで火が通ったら器に盛り、ネギを散らしてお好みで大根おろしも添える。

 あんなにどっさりキノコを入れたのに、ちゃんとハンバーグになったんだね(°▽°)

 ほほ…(^^) おばあちゃんも、初めて作った時はちょっと心配したけど、脂っぽくないし、エノキの旨みがおいしさをアップしてくれて良い働きをしとる(*^^*) それに食物繊維もたっぷりでヘルシーだし安上がりなもんだから、うちの定番メニューになった。

 確かに、小さなパック1つで5人分作れたんだもんね。

 そう。お友達も気に入ってくれるじゃろう(^^)

 僕もリーズナブルでヘルシーなエノキハンバーグを食べてみたいな！

---

　次回もお楽しみに！